Cow Milk vs Buffalo Milk | ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న అనేక ఆహారాలలో పాలు అతి ప్రధానమైనది. ఇవి పోషకాల గ‌నిగా చెబుతారు. అనే వంటకాలలో విరివిగా ఉప‌యోగిస్తుంటారు. ఇందులో కాల్షియం, ప్రొటీన్, విటమిన్లు వంటి ముఖ్యమైన పోషకాలు పుష్కలంగా ఉండి ఆరోగ్యకరమైన ఎముకలు, కండరాలు.. మొత్తం శారీరక ఆరోగ్యానికి మేలుచేస్తాయి. మెరుగైన ఎముక సాంద్రత, రోగనిరోధక శక్తి పెంపొందించడంతోపాటు గుండె ఆరోగ్యాన్ని పదిలపరుస్తుంది.
అందుబాటులో ఉన్న వివిధ రకాల పాలల్లో ప్ర‌పంచ దేశాల్లో ఆవు పాలు, గేదె పాలను అత్యంత విరివిగా సేవిస్తుండ‌గా, విదేశాల్లో ఆవు పాలను ఎక్కువగా వినియోగిస్తారు, తేలికపాటి రుచికి, సుల‌భ‌మైన జీర్ణక్రియకు ఆవుపాలు పేరుగాంచింది. ఇది సాధారణంగా పానీయాలు, వంటలు, జున్ను, పెరుగు, వెన్న వంటి పలు రకాల పాల ఉత్పత్తులలో ఉపయోగిస్తారు. మరోవైపు, గేదె పాలు ముఖ్యంగా దక్షిణాసియా, మధ్యప్రాచ్యంలోని కొన్ని ప్రాంతాలు, ఇటలీలో ప్రసిద్ధి చెందాయి. గేదె పాలు చిక్క‌గా, అధిక పోషక పదార్ధాలు, ఎక్కువ కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది. రెండు రకాల పాలు దేనిక‌దే ప్రత్యేకమైన ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి. ఆవు పాలు, గేదె పాలలో ఉన్న పోషక ప‌దార్థాలు, ఉపయోగాలు ఒక‌సారి తెలుసుకోండి.
పోషక విలువ- ఆవు పాలు – గేదె పాలు
100 ml ప్రతి ఆవు పాలు, గేదె పాలలో ఉన్న పోషక విలువల పట్టిక
Nutritional Chart
| Nutrition | Buffalo Milk | Cow Milk |
|---|---|---|
| Water | 81.1% | 87.8% |
| Protein | 4.5g | 3.2g |
| Fat | 8g | 3.9g |
| Carbohydrate | 4.9g | 4.8g |
| Energy | 110kcal | 66kcal |
| Sugar lactose | 4.9g | 4.9g |
| Saturated Fat | 4.2g | 2.4g |
| Monounsaturated Fat | 1.7g | 1.1g |
| Polyunsaturated Fat | 0.2g | 0.1g |
| Cholesterol | 8mg | 14mgg |
| Calcium | 195micg | 120micg |
ఆవు పాలు (Cow milk benefits)
- ప్రోటీన్ కంటెంట్: ఆవు పాలలో సాధారణంగా 100 ml లో 3-4% ప్రోటీన్ ఉంటుంది.
- కొవ్వు పదార్ధం: ఆవు పాలలో పరిమితమైన కొవ్వు పదార్ధం ఉంటుంది, సాధారణంగా 3-4% ఉంటుంది.
- కార్బోహైడ్రేట్లు (లాక్టోస్): ఇది లాక్టోస్ కలిగి ఉంటుంది. ఇది సహజంగా పాలలో కనిపించే ఒక రకమైన చక్కెర.
- విటమిన్లు , ఖనిజాలు: ఆవు పాలు విటమిన్ డి, కాల్షియం, బి12, రిబోఫ్లావిన్ వంటి వివిధ బి విటమిన్లకు మంచి మూలం.
గేదె పాలు (buffalo milk benefits)
- అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్: ఆవు పాలతో పోలిస్తే గేదె పాలలో ఎక్కువ శాతం ప్రొటీన్ ఉంటుంది.
- అధిక కొవ్వు కంటెంట్: గేదె పాలలో కొవ్వు అధికంగా ఉంటుంది, 100 మిల్లీలీటర్లలో 6-7% కొవ్వు ఉంటుంది.
- కార్పొహైడ్రేట్స్ : ఆవు పాలలాగే గేదె పాలలో కూడా లాక్టోస్ ఉంటుంది.
- విటమిన్లు , మినరల్స్: గేదె పాలలో ముఖ్యంగా కాల్షియం, మెగ్నీషియం, ఫాస్పరస్, విటమిన్ A పుష్కలంగా ఉంటాయి.
Cow Milk vs Buffalo Milk – ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
ఆవు పాలు(Cow Milk)
తేలికైన జీర్ణక్రియ: తక్కువ శాతం కొవ్వులు ఉండడం వల్ల గేదె పాలతో పోలిస్తే కొంతమందికి ఆవు పాలు సులభంగా జీర్ణమవుతాయి.
బరువు నియంత్రణకు దోహదం : ఇందులోని పరిమితమైన కొవ్వు కంటెంట్ వల్ల శరీర బరువును క్రమబద్ధంగా ఉంచుకోవడానికి ఆవుపాలు మంచి ఎంపికగా ఉంటుంది.
ఎముకల ఆరోగ్యం : ఎముకల ద్రుఢత్వానికి అవసరమైన కాల్షియం, విటమిన్ D సమతుల్య నిష్పత్తిని ఆవు పాలు అందిస్తుంది.
తక్కువ కొలెస్ట్రాల్ : గేదె పాలతో పోలిస్తే ఆవు పాలలో సాధారణంగా తక్కువ కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది.
గేదె పాలు (Buffalo Milk)
రిచ్, క్రీమియర్ టేస్ట్: అధిక కొవ్వు పదార్ధం గేదె పాలకు అద్భుతమైన రుచి, చిక్కదనాన్ని అందిస్తుంది. దీన్ని కొందరు చాలా ఇష్టపడతారు.
అధిక ఎనర్జీ కంటెంట్: అధిక శాతం కొవ్వు పదార్ధం గేదె పాలలో అధిక శక్తి స్థాయిలకు దోహదం చేస్తుంది.
కాల్షియం: గేదె పాలలో ఎక్కువ కాల్షియం ఉంటుంది. ఇది ఎముకల బలానికి, సాంద్రతను పెంచుతుంది.
విటమిన్ ఎ: గేదె పాలలో విటమిన్ ఎ పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఇది దృష్టి, చర్మ ఆరోగ్యానికి చాలా ముఖ్యం.
ఎలాంటివారికి ఏ పాలు శ్రేష్టమైనది..
శిశువులు, పిల్లలు
ఆవు పాలు: తేలికగా జీర్ణమయ్యే గుణం ఆవుపాలకు ఉంటుంది. తక్కువ కొవ్వులు ఉండడం వల్ల ఆవుపాలను సాధారణంగా శిశువులు, చిన్న పిల్లలకు సిఫార్సు చేస్తారు. ఇది పిల్లల జీర్ణ వ్యవస్థను సున్నితంగా ఉంచుతుంది.
గేదె పాలు: చిన్నపిల్లలకు జీర్ణించుకోవడం చాలా ఎక్కువ సమయం, ఎక్కువ కష్టం కావచ్చు, ఇది అసౌకర్యం లేదా జీర్ణ సమస్యలకు దారితీయవచ్చు.
అథ్లెట్లు , బాడీబిల్డర్లు
గేదె పాలు: కండరాల పెరుగుదల, పునరుద్ధరణకు తోడ్పడే అధిక శక్తి కంటెంట్, ప్రోటీన్ స్థాయిల కారణంగా అథ్లెట్లు, బాడీబిల్డర్‌లకు ఇది ఉత్తమ ఎంపిక.
ఆవు పాలు: ప్రోటీన్, కాల్షియం వంటి అవసరమైన పోషకాలను అందిస్తూనే, కొవ్వు తీసుకోవడం లేదా తేలికైన ఎంపికను ఇష్టపడే క్రీడాకారులు బాడీబిల్డర్‌లకు అనుకూలం.
వృద్ధులు
ఆవు పాలు: సులభంగా జీర్ణం కావడం, తక్కువ కొవ్వు పదార్ధం కారణంగా వృద్ధులకు సిఫార్సు చేస్తారు. ఇది వృద్ధాప్య జీర్ణ వ్యవస్థలకు మరింత అనుకూలంగా ఉంటుంది.
గేదె పాలు: వారి ఆహారంలో అదనపు కాల్షియం, ఎనర్జీ అవసరమయ్యే వృద్ధులకు ఇది ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది, ఎముకల ఆరోగ్యానికి, మొత్తం శరీర ఆరోగ్యానికి తోడ్పడుతుంది.
వంటలలో ఉపయోగాలు
ఆవు పాలు
బహుముఖ పానీయం: ఆవు పాలు కాఫీ, టీ, స్మూతీస్ వంటి వివిధ వేడి, శీతల పానీయాలలో విరివిగా ఉపయోగిస్తారు.
తృణధాన్యాలకు తోడుగా.. : ఇది సాధారణంగా వోట్మీల్, కార్న్‌ఫ్లేక్స్ లేదా ముయెస్లీ వంటి తృణధాన్యాలపై అదనపు రుచి, పోషణ కోసం ఆవుపాలను వినియోగిస్తారు.
తేలికపాటి వంటకాలు: తక్కువ కొవ్వు పదార్ధం కారణంగా, సూప్‌లు, సాస్‌లు వంటి తేలికైన తక్కువ క్యాలరీలను తీసుకోవాలనుకునే వంటకాలలో ఆవు పాలకు ప్రాధాన్యం ఇస్తారు.
గేదె పాలు
పాల ఉత్పత్తి గేదేపాలు ఆధారం.. గేదె పాలు జున్ను, పెరుగు, నెయ్యి (స్పష్టమైన వెన్న) వంటి పాల ఉత్పత్తులను తయారు చేయడానికి అనువైనది. భారతీయ స్వీట్లు, క్రీము కరీస్, లేదా చిక్కని సాస్‌లు వంటి రిచ్ ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్ అవసరమయ్యే సాంప్రదాయ వంటకాల్లో ఇది తరచుగా వినియోగిస్తారు. ఐస్‌క్రీమ్‌ల వంటి రుచికరమైన డెజర్ట్‌ల తయారీకి గేదెపాలను వినియోగిస్తారు.
ముగింపు
ఆవు పాలు, గేదె పాలలో ఏది ఉత్తమం అనేది నిర్ణయించేటప్పుడు, జీర్ణశక్తి, రుచి ప్రాధాన్యతలు, పోషకాల కంటెంట్ వంటి అంశాలను పరిగణించుకోవాలి. ఆవు పాలు తేలికపాటి రుచి, తక్కువ కొవ్వు పదార్ధాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది, ఇది డైట్ చేస్తున్నవారికి, ఆహార పరిమితులు కలిగి ఉన్న వారికి ఆవుపాలు అనుకూలంగా ఉంటుంది. మరోవైపు, గేదె పాలు క్రీమీయర్ ఆకృతి, అధిక కొవ్వులు మరింత ఆనందకరమైన అనుభవాన్ని అందిస్తాయి, పెరిగిన కాల్షియం, విటమిన్ A వంటి అదనపు ప్రయోజనాలతో పాటుగా. ఈ తేడాలను అర్థం చేసుకుని మీ రుచి ప్రాధాన్యతలు, ఆరోగ్య లక్ష్యాలకు అనుగుణంగా ఏదైనా ఎంచుకోవచ్చు.
తెలుగు వార్తలు, ప్రత్యేక కథనాలు, ట్రెండింగ్ వీడియోల కోసం వందేభారత్వెబ్ సైట్ నుసందర్శించండి. అలాగే మా గూగుల్ న్యూస్ (Google News), తోపాటు ఎక్స్(ట్విట్టర్), ఫేస్ బుక్, వాట్సప్ చానల్ లో కనెక్ట్ అవండి. మీకు ఏదైనా వార్త నచ్చితే లైక్ చేయండి. కామెంట్ చేయడం మర్చిపోవద్దు. అలానే మీతోటి స్నేహితులతో ఈ వార్తను పంచుకోగలరు.